ポン酢

日本のグロッサリーストアではまちのカマと大根を買ったのに、ポン酢を買ってくるのを忘れて、ポン酢を作ってみました。美味しかったので覚書です。

醤油　１００ｃｃ
レモンの絞り汁　１００ｃｃ
みりん　２０ｃｃ

アーモンドミルクでかぼちゃプリン

アーモンドミルク　４００ｃｃ

ゼラチン　５ｇ

砂糖　３０ｇ

コーンスターチ　大さじ１．５

かぼちゃ　３００ｇ（種を取って皮を剥いたもの）

バニラエッセンス　少々

①かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱のボールにいれて、ラップをし、電子レンジで１０分加熱する。

②ゼラチンを水（大さじ２分量外）でふやかす。

③コーンスターチは分量のアーモンドミルクから大さじ３を取りよくとかしておく。

④小鍋にアーモンドミルク、砂糖、②、③を入れて中火で煮溶かしていく。とろみが付いてくるまで、常にかき混ぜながら沸騰しないように煮ていく。

⑤とろみが付いたらバニラエッセンスを加える。

⑥ミキサーに、①と⑤を入れて、３０秒ぐらいミキサーにかける。

⑦容器に入れて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

今回はスライスアーモンドを飾りました。ピスタチオの方が可愛いかも。

グラノラ

なおくんのアーモンドが解禁になったのでグラノラを作ってみました。
レシピはコチラ。

味噌豚丼

＊＊４～５人分の材料＊＊

豚薄切り　２００グラム（こまでも何でもＯＫ）

みそ　大さじ３

酒　半カップ

砂糖　大さじ１

キャベツ　半分

ゴマ少々

ご飯　４～５人分

①キャベツ、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②調味料をすべて混ぜ合わせ、豚肉を１時間以上漬け込む。

③フライパンにキャベツを少量の水（分量外）と入れ炒める。ちょっとキャベツに火が通ったら（１～２分後）豚肉を漬け込んだたれと共に入れて、豚肉に完全に火が通るまで炒める。

④丼にご飯を入れ、その上に③を乗せて、ゴマをふり出来上がり！

なんちゃってぺペロンチーノ

好きなパスタ　０．５パウンド
ベーコン　４枚
キャベツ　１/４個
きのこ類　
ニンニク　４片
オリーブオイル、塩コショウ　適量

①パスタを茹でるお湯を火にかける。
②ニンニクはみじん切り、ベーコン、キャベツ、きのこを食べやすい大きさに切る。（パスタの大きさに揃えるといいでしょう。スパゲティだったら千切りに！）
③フライパンにオリーブオイル（１人大さじ１ぐらい）をしき、ニンニクを炒める。香りが出てきたらベーコン、キャベツ、きのこを加えさらに炒める。
④お湯が沸いたら、塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。
⑤茹で上がったパスタと、パスタの茹で汁（半カップぐらい）を③に入れ、野菜とパスタを絡める。塩コショウで味を調えて出来上がり。

なおくん、３歳のお誕生日ケーキ

なおくんの３歳のお誕生日です。今回は簡単なバナナブレッドを丸いケーキ型で焼き、豆乳ベースのアイスクリームと一緒に頂きました。本人の希望でデコレーション無しです。失敗の無い美味しいお菓子です。

バナナ　２本

小麦粉　１．５カップ

黒砂糖　０．５カップ

サラダオイル　大さじ２

バニラエッセンス　少々

Ａ　水　大さじ２．５

　　酢　大さじ１

　　サラダオイル　大さじ１．５

　　バーキングパウダー　小さじ３

＊カップは日本のサイズです。

①オーブンを１７０度（華氏３５０度）に温めておく。

②バナナをフォークで潰しておく。

③大きいボールに小麦粉を入れて、泡だて器でよく混ぜる。（振るってもいいですよ。私は面倒なので泡だて器で空気を入れます。）

④Ａの材料をすべて混ぜる。

⑤③に②、④、黒砂糖、サラダオイル、バニラエッセンスを入れて、底の方からさっくり混ぜていく。

⑥粉っぽさがなくなってきたら、オイル（分量外）を塗った型に流し込んで、少し高いところから落として空気を抜く。

⑦オーブンに入れて４０分焼く。竹串を入れて、何もついてこなければ出来上がり。

なんちゃってピラフ

米　２．５合

緑の野菜　少々（今日はカブの葉）

しいたけ　５～６個

小さいエビ　１００グラム

コンソメの素　１キューブ

オリーブオイル　大さじ１

酒　大さじ１

塩・コショウ　少々

①　米を研ぐ。

②　野菜をみじん切りにする。エビも大きいようなら切る。

③　炊飯釜に米を入れ、オリーブオイル、酒、塩コショウ、砕いたコンソメキューブを入れてから、水を普通にご飯を炊く量になるまで入れ、軽く混ぜる。その上に、野菜とエビを入れて、炊く。

④　炊き上がったら混ぜて、出来上がり！