２５個から３０個分（クッキー型の大きさにもよります）
アレルギー対応マーガリン 大さじ６
ブラウンシュガー １/２カップ
つぶしたバナナ １本
ヴァニラエクストラクト 大さじ半分
小麦粉 １ ３/４カップ
ベーキングパウダー 小さじ半分
塩 一つまみ
①マーガリンとブラウンシュガーを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
②①にバニラエクストラクトとつぶしたバナナを加えさらによく混ぜる。
③別のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を振るいながら混ぜる。
④②と③をゆっくり混ぜる。まとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で一時間以上寝かせる。（バナナの大きさにもよるのですが、このとき、あまりにもまとまらない様なら、小麦粉を少し足す。足しすぎると硬くなってしまいます。）
⑤小麦粉をはたいた台の上で生地を伸ばし、型で抜きオーブンシートの上に並べ、予熱した華氏３５０度のオーブンで１０分焼く。（焼き時間はクッキーの大きさにもよります。縁にやきいろがついてきたらOKです）焼き上がりは柔らかいですが、さめると硬くなります。
＊＊＊カップはアメリカのカップのサイズです。
サンタクロースへのクッキーをなおくんと焼くのに、色々やって見ました。卵の代わりにアップルソースでもやってみましたが、バナナの方が美味しいです。バナナが苦手な場合はバナナをアップルソース１/２カップで試してみてください。卵がOKな子には、バナナを卵１個に替えてください。
粉砂糖を水やレモン汁で溶き、必要なら食紅で色をつけたアイシングで飾りつけをして頂きましょう。後で、アイシングで飾った写真も載せますね。ちなみに我が家のアイシングは粉砂糖１/２カップ（アメリカのカップです）にレモン汁大さじ１と１/２を混ぜたものを使います。
子供達がした、アイシングの写真はコチラ
