フレンチフライ

ただのフライドポテトです。
ジャガイモ　２～３個
キャノーラ油　適量
塩　適量
①ジャガイモは皮を剥き５ミリぐらいの短冊切りにして水につけておく。
②揚げ油を熱し、水気を切ったジャガイモを揚げていく。角が狐色になるぐらい、結構長めに揚げた方が美味しいですよ。
③油をきり、塩を振って頂きましょう。
今日はジャガイモだけでしたが、いつもはサツマイモやカボチャ、にんじんなども同様に素揚げで頂きます。

たあくんの誕生日ケーキ08

＊スポンジ８インチ型＊

小麦粉　１１０ｇ

純ココア　３０ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

砂糖　７０ｇ

ベーキングソーダ　小さじ１

塩　ひとつまみ

酢　大さじ１

冷水　１２０ｃｃ

サラダ油　５０ｃｃ

アップルソース　１１０ｇ

バニラエッセンス　少々

①オーブンを３２０度（摂氏１６０度）に温めておく。型にサラダ油を薄く塗っておく。小麦粉から塩までを振るっておく。

②振るった粉類に冷水、サラダ油を入れ滑らかになるまで混ぜる。

③バニラエッセンスを入れ、酢を入れ混ぜる。

④生地を型に入れ、アルミホイルをかぶせ、３２０度（摂氏１６０度）で２０分、３００度（摂氏１５０度）で２０分焼く。

⑤竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。暑いうちに、アルミホイルをはずし、大きめのボールをかぶせて蒸すように冷ます。

⑥完全に冷めたら型からはずし、ラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。

今回はこれを２枚焼きました。

＊なんちゃってカスタードクリーム＊

ココナッツミルク　４００ｃｃ

砂糖　大さじ５
桃の缶詰　１缶（水気は切っておく）

みかんの缶詰　２缶（水気は切っておく）

さくさく粉　大さじ７

①ココナッツミルク、桃、みかんをミキサーにかける。

②鍋にミキサーにかけたココナッツミルク、砂糖、分量外の水で溶いたさくさく粉を入れ、中火にかける。沸騰して３～４分立ったら、火を止めタッパーなどに入れ時々混ぜながら冷ます。火から下ろしてすぐはさらっとしているが、冷めるにつれてトロトロしてくる。

③冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

＊ケーキの仕上げ＊

今回は２枚のスポンジの間にクリームとフルーツ（イチゴ）を挟み、上をクリームとフルーツ（ラズベリー）で飾り付けをしました。

パイナップル・マフィン

材料　１２個分
Ａ　薄力粉　１と１/２カップ（今回は普通の薄力粉１/2カップと全粒粉１カップにしました）
　　ベーキングパウダー　小さじ１
　　ベーキングソーダ　小さじ１
　　塩　ひとつまみ
　　粉砂糖　１/２カップ
　　
Ｂ　ベーキングパウダー　小さじ１
　　水　大さじ１
　　酢　大さじ１
溶かし大豆バター　１/３カップ
パイナップル（缶詰のジュースも入れる）　２８０グラム
　　　（２０オンスの缶詰のパイナップルを半分ぐらい使いました。）
＊カップはアメリカのサイズです。
①　Ａをボールに入れ、良く混ぜておく。（空気を入れる感じで）
②　Ｂを小さな器に入れて良く混ぜておく。
③　パイナップルは細かく刻む。（今回は細かくなっているパイナップルの缶詰を使ったので刻みませんでした。）
④　②、③と溶かし大豆バターを良く混ぜて、①の粉類の中に入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。混ぜすぎないように気をつけてください。
⑤　④をマフィンカップに入れる。オーブンを３７５度（華氏）に予熱する。
⑥　オーブンに入れて２０分ぐらい焼く。

パンケーキ

Ａ　小麦粉　１２０グラム
　　ベーキングパウダー　小さじ１
Ｂ　砂糖　大さじ２
　　溶かし大豆バター　大さじ１
　　豆乳　１２０ｃｃ
Ｃ　ベーキングパウダー　小さじ１
　　水　大さじ１
　　酢　大さじ１
①　Ａを合わせてふるっておく。
②　Ｂを混ぜておく。
③　Ｃを混ぜておく。
④　①、②、③をねっとりするまで混ぜる。
⑤　フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をしき、キッチンペーパーで軽くふき取る。
⑥　おたまでタネをフライパンに丸く流し入れ、蓋をして３分ぐらい焼いていくと、ぷくぷくして回りが乾いてくる。フライ返しでひっくり返して、反対を１分焼いたら出来上がり。

バナナ・クラム・マフィン

材料　１２個分
Ａ　薄力粉　１と１/２カップ（今回は普通の薄力粉１/2カップと全粒粉１カップにしました）
　　ベーキングパウダー　小さじ１
　　ベーキングソーダ　小さじ１
　　塩　ひとつまみ
　　粉砂糖　１/２カップ
　　
Ｂ　ベーキングパウダー　小さじ１
　　水　大さじ１
　　酢　大さじ１
溶かし大豆バター　１/３カップ
よく熟れたバナナ　４本
クラム
薄力粉　大さじ２
シナモン　小さじ１/４
ブラウンシュガー　１/３カップ
大豆バター　大さじ１
＊カップはアメリカのサイズです。
①　Ａをボールに入れ、良く混ぜておく。（空気を入れる感じで）
②　Ｂを小さな器に入れて良く混ぜておく。
③　バナナを荒くつぶす。
④　②、③と溶かし大豆バターを良く混ぜて、①の粉類の中に入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。混ぜすぎないように気をつけてください。
⑤　④をマフィンカップに入れる。オーブンを３７５度（華氏）に予熱する。
⑥　クラムの材料を小さなボールに入れ、手でこねる。ポロポロになったら、マフィンの上に振り掛ける。
⑦　⑥をオーブンに入れて２０分ぐらい焼く。
上がカリカリ、中はしっとりで美味しいですよ。
Ｂは卵１個分の代わりです。普通のレシピに卵が入っている焼き菓子の場合、Ｂで代用できますので試してみてください。ただ、カスタードクリームのような物には無理ですよ。