2011年7月8日金曜日

食パン



やっと美味しくいただける食パンになってきました。

レシピはコチラ

2010年12月18日土曜日

Cut-Out Cookies


25個から30個分(クッキー型の大きさにもよります)

アレルギー対応マーガリン 大さじ6
ブラウンシュガー 1/2カップ
つぶしたバナナ 1本
ヴァニラエクストラクト 大さじ半分
小麦粉 1 3/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ半分
塩 一つまみ

①マーガリンとブラウンシュガーを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
②①にバニラエクストラクトとつぶしたバナナを加えさらによく混ぜる。
③別のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を振るいながら混ぜる。
④②と③をゆっくり混ぜる。まとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で一時間以上寝かせる。(バナナの大きさにもよるのですが、このとき、あまりにもまとまらない様なら、小麦粉を少し足す。足しすぎると硬くなってしまいます。)
⑤小麦粉をはたいた台の上で生地を伸ばし、型で抜きオーブンシートの上に並べ、予熱した華氏350度のオーブンで10分焼く。(焼き時間はクッキーの大きさにもよります。縁にやきいろがついてきたらOKです)焼き上がりは柔らかいですが、さめると硬くなります。

***カップはアメリカのカップのサイズです。

サンタクロースへのクッキーをなおくんと焼くのに、色々やって見ました。卵の代わりにアップルソースでもやってみましたが、バナナの方が美味しいです。バナナが苦手な場合はバナナをアップルソース1/2カップで試してみてください。卵がOKな子には、バナナを卵1個に替えてください。
粉砂糖を水やレモン汁で溶き、必要なら食紅で色をつけたアイシングで飾りつけをして頂きましょう。後で、アイシングで飾った写真も載せますね。ちなみに我が家のアイシングは粉砂糖1/2カップ(アメリカのカップです)にレモン汁大さじ1と1/2を混ぜたものを使います。

子供達がした、アイシングの写真はコチラ

2010年4月15日木曜日

鳥ひき肉のそぼろ

トマト 4個
鳥ひき肉 400g
砂糖 大さじ2
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
粉末鰹だし 小さじ1
いりゴマ 大さじ1
コショウ 少々

①トマトをみじん切りにする。
②トマトとひき肉をフライパンで炒める。(油は使いません)
③ひき肉に火が通ったら、鰹だし、砂糖、味噌を加え、しばらく炒める。
④味見をして、砂糖と味噌で味を調える。
⑤最後にコショウとゴマをふり、醤油を回しかけて出来上がり。

我が家ではどんぶりにします。ご飯の上に、千切りレタスをのせ、その上にそぼろをのせて頂きます

2010年4月7日水曜日

ポン酢

日本のグロッサリーストアではまちのカマと大根を買ったのに、ポン酢を買ってくるのを忘れて、ポン酢を作ってみました。美味しかったので覚書です。

醤油 100cc
レモンの絞り汁 100cc
みりん 20cc

2010年4月3日土曜日

アーモンドミルクでかぼちゃプリン

アーモンドミルク 400cc
ゼラチン 5g
砂糖 30g
コーンスターチ 大さじ1.5
かぼちゃ 300g(種を取って皮を剥いたもの)
バニラエッセンス 少々

①かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱のボールにいれて、ラップをし、電子レンジで10分加熱する。
②ゼラチンを水(大さじ2分量外)でふやかす。
③コーンスターチは分量のアーモンドミルクから大さじ3を取りよくとかしておく。
④小鍋にアーモンドミルク、砂糖、②、③を入れて中火で煮溶かしていく。とろみが付いてくるまで、常にかき混ぜながら沸騰しないように煮ていく。
⑤とろみが付いたらバニラエッセンスを加える。
⑥ミキサーに、①と⑤を入れて、30秒ぐらいミキサーにかける。
⑦容器に入れて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
今回はスライスアーモンドを飾りました。ピスタチオの方が可愛いかも。

2010年3月17日水曜日

グラノラ

なおくんのアーモンドが解禁になったのでグラノラを作ってみました。
レシピはコチラ

2009年5月18日月曜日

味噌豚丼

**4~5人分の材料**
豚薄切り 200グラム(こまでも何でもOK)
みそ 大さじ3
酒 半カップ
砂糖 大さじ1
キャベツ 半分
ゴマ少々
ご飯 4~5人分
①キャベツ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②調味料をすべて混ぜ合わせ、豚肉を1時間以上漬け込む。
③フライパンにキャベツを少量の水(分量外)と入れ炒める。ちょっとキャベツに火が通ったら(1~2分後)豚肉を漬け込んだたれと共に入れて、豚肉に完全に火が通るまで炒める。
④丼にご飯を入れ、その上に③を乗せて、ゴマをふり出来上がり!