食パン

やっと美味しくいただける食パンになってきました。

レシピはコチラ。

Cut-Out Cookies

２５個から３０個分（クッキー型の大きさにもよります）

アレルギー対応マーガリン　大さじ６
ブラウンシュガー　１/２カップ
つぶしたバナナ　１本
ヴァニラエクストラクト　大さじ半分
小麦粉　１ ３/４カップ
ベーキングパウダー　小さじ半分
塩　一つまみ

①マーガリンとブラウンシュガーを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
②①にバニラエクストラクトとつぶしたバナナを加えさらによく混ぜる。
③別のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を振るいながら混ぜる。
④②と③をゆっくり混ぜる。まとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で一時間以上寝かせる。（バナナの大きさにもよるのですが、このとき、あまりにもまとまらない様なら、小麦粉を少し足す。足しすぎると硬くなってしまいます。）
⑤小麦粉をはたいた台の上で生地を伸ばし、型で抜きオーブンシートの上に並べ、予熱した華氏３５０度のオーブンで１０分焼く。（焼き時間はクッキーの大きさにもよります。縁にやきいろがついてきたらOKです）焼き上がりは柔らかいですが、さめると硬くなります。

＊＊＊カップはアメリカのカップのサイズです。

サンタクロースへのクッキーをなおくんと焼くのに、色々やって見ました。卵の代わりにアップルソースでもやってみましたが、バナナの方が美味しいです。バナナが苦手な場合はバナナをアップルソース１/２カップで試してみてください。卵がOKな子には、バナナを卵１個に替えてください。
粉砂糖を水やレモン汁で溶き、必要なら食紅で色をつけたアイシングで飾りつけをして頂きましょう。後で、アイシングで飾った写真も載せますね。ちなみに我が家のアイシングは粉砂糖１/２カップ（アメリカのカップです）にレモン汁大さじ１と１/２を混ぜたものを使います。

子供達がした、アイシングの写真はコチラ

鳥ひき肉のそぼろ

トマト　４個

鳥ひき肉　４００ｇ

砂糖　大さじ２

味噌　大さじ２

醤油　大さじ１

粉末鰹だし　小さじ１

いりゴマ　大さじ１

コショウ　少々

①トマトをみじん切りにする。

②トマトとひき肉をフライパンで炒める。（油は使いません）

③ひき肉に火が通ったら、鰹だし、砂糖、味噌を加え、しばらく炒める。

④味見をして、砂糖と味噌で味を調える。

⑤最後にコショウとゴマをふり、醤油を回しかけて出来上がり。

我が家ではどんぶりにします。ご飯の上に、千切りレタスをのせ、その上にそぼろをのせて頂きます。

ポン酢

日本のグロッサリーストアではまちのカマと大根を買ったのに、ポン酢を買ってくるのを忘れて、ポン酢を作ってみました。美味しかったので覚書です。

醤油　１００ｃｃ
レモンの絞り汁　１００ｃｃ
みりん　２０ｃｃ

アーモンドミルクでかぼちゃプリン

アーモンドミルク　４００ｃｃ

ゼラチン　５ｇ

砂糖　３０ｇ

コーンスターチ　大さじ１．５

かぼちゃ　３００ｇ（種を取って皮を剥いたもの）

バニラエッセンス　少々

①かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱のボールにいれて、ラップをし、電子レンジで１０分加熱する。

②ゼラチンを水（大さじ２分量外）でふやかす。

③コーンスターチは分量のアーモンドミルクから大さじ３を取りよくとかしておく。

④小鍋にアーモンドミルク、砂糖、②、③を入れて中火で煮溶かしていく。とろみが付いてくるまで、常にかき混ぜながら沸騰しないように煮ていく。

⑤とろみが付いたらバニラエッセンスを加える。

⑥ミキサーに、①と⑤を入れて、３０秒ぐらいミキサーにかける。

⑦容器に入れて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

今回はスライスアーモンドを飾りました。ピスタチオの方が可愛いかも。

グラノラ

なおくんのアーモンドが解禁になったのでグラノラを作ってみました。
レシピはコチラ。

味噌豚丼

＊＊４～５人分の材料＊＊

豚薄切り　２００グラム（こまでも何でもＯＫ）

みそ　大さじ３

酒　半カップ

砂糖　大さじ１

キャベツ　半分

ゴマ少々

ご飯　４～５人分

①キャベツ、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②調味料をすべて混ぜ合わせ、豚肉を１時間以上漬け込む。

③フライパンにキャベツを少量の水（分量外）と入れ炒める。ちょっとキャベツに火が通ったら（１～２分後）豚肉を漬け込んだたれと共に入れて、豚肉に完全に火が通るまで炒める。

④丼にご飯を入れ、その上に③を乗せて、ゴマをふり出来上がり！