アーモンドミルクでかぼちゃプリン

アーモンドミルク　４００ｃｃ

ゼラチン　５ｇ

砂糖　３０ｇ

コーンスターチ　大さじ１．５

かぼちゃ　３００ｇ（種を取って皮を剥いたもの）

バニラエッセンス　少々

①かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱のボールにいれて、ラップをし、電子レンジで１０分加熱する。

②ゼラチンを水（大さじ２分量外）でふやかす。

③コーンスターチは分量のアーモンドミルクから大さじ３を取りよくとかしておく。

④小鍋にアーモンドミルク、砂糖、②、③を入れて中火で煮溶かしていく。とろみが付いてくるまで、常にかき混ぜながら沸騰しないように煮ていく。

⑤とろみが付いたらバニラエッセンスを加える。

⑥ミキサーに、①と⑤を入れて、３０秒ぐらいミキサーにかける。

⑦容器に入れて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

今回はスライスアーモンドを飾りました。ピスタチオの方が可愛いかも。