チキンヌードルスープ

骨皮付きの鶏肉（今日はドラムスティック４本と手羽１０個）
玉ねぎ　大２個
ニンジン　２～３本
セロリ　２～３本

月桂樹　２～３枚
オールスパイス（ホール）、ブラックペッパー（ホール）、クローブ（ホール）、クリスタルジンジャー、八角を各大さじ１をティーバッグなのどに入れる。

①野菜をみじん切りにする。
②鶏肉と野菜を大きめの鍋（家では２ガロンの鍋）に入れ、ティーバッグに入れたスパイスも鍋に入れる。
③野菜と鶏肉がひたひたになるぐらい水を入れる。蓋をして、沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火でコトコト２時間煮込む。
④塩コショウ（分量外）で味を調えて、茹でたエッグヌードル（分量外）を入れて出来上がり。ですが、我が家ではエッグヌードルには卵が入っているので使えません。そこで食べる直前に、ご飯と押し麦を１対１で炊いた物をスープに加えます。

何故だかは知らないのですが、アメリカでは、風邪を引くとチキンヌードルスープを食べます。家では大量に作り、残りは冷凍しておきます。それから、アレルギーでは無い場合、バターをちょっと落とすとさらに美味しいですよ。