桜餅

１０個分
もち米　２カップ（日本のカップ）
イチゴジャム　大さじ４
水　２５０ｃｃ
塩　ひとつまみ
あんこ　２００グラム
桜葉の塩漬け　１０枚

①もち米を３時間以上たっぷりの水（分量外）につけておく。
②①のもち米をざるに取り水気を切る。耐熱ボールにもち米を入れ、手で潰す。ボールに水、塩、ジャムを入れてジャムが溶けるまでよく混ぜる。
③ボールにラップをかけ、電子レンジで１０分加熱。軽くかき混ぜて、再び５分加熱し、そのまま１０分間蒸らす。
④桜葉は水にさらし塩気を抜いておき、あんこは１０等分にして丸めておく。
⑤③のあら熱が取れたら、水をつけた手のひらに伸ばし、あんこを包んでいく。桜葉でくるんで出来上がり。

ジャムは種の入っていないものを使用。もう少し入れても良かったかなぁとも思います。