ロールキャベツ

キャベツ　１個
牛ひき肉　２００グラム
玉ねぎ　１個
にんにく　１かけ
チキンストック　５００ｃｃ
かんぴょう　適量
塩コショウ　少々
醤油　少々
①　芯をくりぬいたキャベツを丸ごと茹でる。芯は捨てずに細かく刻む。
②　玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
③　茹でたキャベツの葉を一枚ずつ分けていく。最初の５枚ぐらいの芯を取る。この芯も細かく刻む。キャベツの葉は大中小と大きさ別に分けておく。
④　牛ひき肉に塩コショウをしてよく揉む。そこに細かく刻んだキャベツに芯と玉ねぎとにんにくを混ぜる。
⑤　小さいキャベツの葉の上に、適量の肉を乗せ、巻く。巻いた物を中くらいの葉で巻く。それを大きい葉で巻く。巻いた物を洗ったかんぴょうでしばる。
⑥　鍋に肉を巻いたキャベツを並べ、チキンストックを入れ、中火で煮ていく。沸騰したら弱火でコトコト似ていく。チキンストックが半分ぐらいの量になったら、塩コショウ、醤油で味を調えて出来上がり。
キャベツがたくさんあったので作りました。嫌いだと思っていた、ロールキャベツがとても美味しく出来たのでびっくりしました。