たあくんの誕生日ケーキ08

＊スポンジ８インチ型＊

小麦粉　１１０ｇ

純ココア　３０ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

砂糖　７０ｇ

ベーキングソーダ　小さじ１

塩　ひとつまみ

酢　大さじ１

冷水　１２０ｃｃ

サラダ油　５０ｃｃ

アップルソース　１１０ｇ

バニラエッセンス　少々

①オーブンを３２０度（摂氏１６０度）に温めておく。型にサラダ油を薄く塗っておく。小麦粉から塩までを振るっておく。

②振るった粉類に冷水、サラダ油を入れ滑らかになるまで混ぜる。

③バニラエッセンスを入れ、酢を入れ混ぜる。

④生地を型に入れ、アルミホイルをかぶせ、３２０度（摂氏１６０度）で２０分、３００度（摂氏１５０度）で２０分焼く。

⑤竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。暑いうちに、アルミホイルをはずし、大きめのボールをかぶせて蒸すように冷ます。

⑥完全に冷めたら型からはずし、ラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。

今回はこれを２枚焼きました。

＊なんちゃってカスタードクリーム＊

ココナッツミルク　４００ｃｃ

砂糖　大さじ５
桃の缶詰　１缶（水気は切っておく）

みかんの缶詰　２缶（水気は切っておく）

さくさく粉　大さじ７

①ココナッツミルク、桃、みかんをミキサーにかける。

②鍋にミキサーにかけたココナッツミルク、砂糖、分量外の水で溶いたさくさく粉を入れ、中火にかける。沸騰して３～４分立ったら、火を止めタッパーなどに入れ時々混ぜながら冷ます。火から下ろしてすぐはさらっとしているが、冷めるにつれてトロトロしてくる。

③冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

＊ケーキの仕上げ＊

今回は２枚のスポンジの間にクリームとフルーツ（イチゴ）を挟み、上をクリームとフルーツ（ラズベリー）で飾り付けをしました。